Taukskābju potenciālā ietekme uz veselību

23. novembris, 2017 pl. 20:29, Nav komentāru

Šajā tabulā ir ir apkopota informācija par t.s. Omega taukskābju ietekmi uz veselību.

Tā ir vēl viens palīglīdzeklis eļļu izvēlei lietošanai veselības profilaksei vai konkrētu veselības traucējumu gadījumos.

Otrajā tabulā ir dots eļļu salīdzinājums pēc taukskābju satura, dūmošanas punkta un joda skaitļa.

Dūmošanas punkts rāda temperatūru, kurā konkrētā eļļa neatgriezeniski zaudē savas kvalitātes īpašības un kļūst kaitīga veselībai.

Taukskābe

Taukskābju potenciālā ietekme uz veselību

Attīsta smadzeņu darbību

Samazina iekaisumus

Ārstē autoimūnās saslimšanas

Samazina asinsspiedienu

Kavē vēža attīstību

Ietekmē leikocītu aktivitāti

Samazina koronārās sirds slimības risku

Samazina holesterīna līmeni

Piemīt pret-tuberkulozes aktivitāte

Kavē nieru slimību attīstību

Samazina neirodeģeneratīvo saslimšanu risku

2.tipa cukura diabēta profilaksei

Posttraumatiskāstresa traucējumi

Uzlabo augļa attīstību un mātes veselību grūtniecības laikā

Atvieglo depresijas simptomus

Kavē Alcheimera slimības attīstību

Samazina miokarda infarkta risku

Piemīt pretartrīta efekts

Mononepiesātinātās
taukskābes

Oleīnskābe

√[1]

√[2]

√2

Polinepiesātinātās
taukskābes

Linolskābe

√4

√[3]

√[4]

Linolēnskābe

√[5]

?[6]

√[7]

√[8]

√[9]

√[10]

√[11]

EikazopentēnskābeEPA

√[12]

√14

√[13]

√[14]

√[15]

√12,[16]

√[17]

√12

√13

Dokozaheksēnskābe DHA

√[18],[19]

√16

√[20]

Apzīmējumi: √ - iedarbība/efekts zināms; ? – informācija nav viennozīmīga

[1]Journalof Chemical Neuroanatomy, 2017, 79, 51-57.

[2]Mini-ReviewsinMedicinalChemistry, 2013, 13 (2), 201-210.

[3]Prostaglandins, LeukotrienesandEssentialFattyAcids, 2008, 79 (3-5), 169-171.

[4]Healthcare2017, 5, 25.

[5]TheJournalofNutritionalBiochemistry, 2015, 26(12), 1632-1640

[6]TheJournalofUrology, 2004, 171(4), 1402-1407.

[7]Nutrition, Metabolism andCardiovascularDisease, 2004, 14(3), 162-169.

[8]AsianPacificJournalofTropicalMedicine, 2016, 9(2), 125-129.

[9]Prostaglandins, LeukotrienesandEssentialFattyAcids (PLEFA), 2015, 94, 83-89.

[10]Physiology&Behavior,2015, 51, 563-569.

[11]Nutrition, 2015, 31(6), 853-857.

[12]AdvNutr. 2012, 3, 1-7.

[13]AdvFoodNutrRes. 2012, 65, 211-222.

[14]http://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/eicosapentaenoic-acid-epa

[15]EuropeanPsychiatry, 2017, 41, 140-152.

[16]Prostaglandins, LeukotrienesandEssentialFattyAcids (PLEFA), 2017, 125, 32-36.

[17]JournalofNutrition&Intermediary Metabolism, 2017, 9, 12-16.

[18]Prostaglandins, LeukotrienesandEssentialFattyAcids (PLEFA),2017, 10.1016/j.plefa.2017.03.006

[19]Prostaglandins, LeukotrienesandEssentialFattyAcids (PLEFA), 2017, 124, 1-10.

[20]PharmacolRes.1999, 40(3), 211-25.

	Polinepiesātinātās taukskābes, %		Piesātinātās taukskābes, %	Monopiesātinātās taukskābes, %	α–tokoferola saturs (vitamīnsE),mg/100g	Dūmošanas punkts, ◦C	Joda skaitlis, g/100g
Eļļa	Omega - 3	Omega - 6	Piesātinātās taukskābes, %	Monopiesātinātās taukskābes, %	α–tokoferola saturs (vitamīnsE),mg/100g	Dūmošanas punkts, ◦C	Joda skaitlis, g/100g
Olīveļļa	0[1]	8¹	16¹	75¹	18[2]	190[3]	75-94[4]
*Saulespuķu eļļa*	0¹	65¹	12¹	23¹	59[5]	107[6]	120-134⁴
*Camelina eļļa*	39⁷	18⁷	8⁷	35[7]	4,1[8]	246[9]	127-155⁴
*Čia sēklueļļa*	30¹	40¹	-	-	0,5[10]	163[11]	190-199⁴
*Kaņepju eļļa*	20¹	60¹	8¹	12¹	6[12]	165⁶	150-167⁴
*Linsēklu eļļa*	58¹	14¹	9¹	19¹	0,47[13]	107⁶	182-203⁴
*Magoņusēkliņu eļļa*	0[14]	62¹⁴	13¹⁴	20¹⁴	11¹⁴	-	130-143⁴
*Mārdadža eļļa*	0,3¹⁵	56[15]	19¹⁵	24¹⁵	22[16]	-	-
*Mandeļu eļļa*	0¹	17¹	5¹	78¹	39[17]	216⁶	92-106⁴
*Sezamasēklu eļļa*	0¹	45¹	13¹	42¹	40	177⁶	104-120⁴
*Valriekstu eļļa*	5¹	51¹	16¹	28¹	0,40¹³	160⁶	135-151⁴
Bio rapša eļļa	7¹	30¹	7¹	54¹	32[18]	205³	110-126⁴
*Bio ripša eļļa*	9[19]	17¹⁹	3¹⁹	40¹⁹	30-35[20]	238[21]	97-115[22]

[1]http://www.curezone.org/foods/fatspercent.asp

[2] J. Agric. Food Chem. 2000, 48, 1770−1775.

[3] The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef (9th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons.

[4] http://www.dgfett.de/material/physikalische_eigenschaften.pdf

[5]J Food Sci Technol. 2015, 52(5), 3093–3098.

[6] https://jonbarron.org/diet-and-nutrition/healthiest-cooking-oil-chart-smoke-points

[7]https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/genetically-modified-foods-other-novel-foods/approved-products/camelina-oil-novel-food-information.html

[8]Food Chemistry. 2007, 104, 903–909.

[9]https://www.ecowatch.com/6-reasons-why-you-should-try-camelina-oil-today-1882105650.html

[10]J Food Compost Anal. 2011, 24, 166–174.

[11]Powder Technology ,2015, 271–277.

[12]http://nutiva.com/wp-content/uploads/2011/11/Hemp-Compositon-Chart1.pdf

[13]https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?SYNCHRONIZER_TOKEN=7b3508b9-d228-4e57-a2f1 ddb5bca9d0b7&SYNCHRONIZER_URI=%2Fndb%2Fsearch%2Flist&qt=&ds=&qlookup=&manu=

[14] https://www.nutritionvalue.org/Oil%2C_poppyseed_nutritional_value.html

[15]J. Am. Oil. Chem. Soc. 2014, 91, 1291-1301.

[16]Grasas y Aceites. 2003, 54, 397-402.

[17]J. Agric. Food. Chem. 2011, 59, 6137-41.

[18]Food. Sci. Technol. 2014, 34 (2).

[19]Herridatas. 1977, 87,,205-218.

[20]http://glenncorp.com/wp-content/uploads/2014/07/TDS-Rape-Seed-Oil-Refined-021209.pdf

[21] https://carlsbadranchmarket.com/natural-swedish-gold-brassica-napus-oil/

[22] http://suzhan.com.hk/en/product/rapeseed-oil

Taukskābju potenciālā ietekme uz veselību

Nav komentāru

Komentēt