Ripša eļļa.
Piedāvājam mūsuprāt ļoti labu universāla lietojuma eļļu kas spiesta no bioloģiski audzētām sēklām - ripša eļļu.
Ripsis (angliski: turnip rape) jeb largo ir Brassica rapa subsp. oleiferašķirne, kas piemērota bioloģiskām saimniecībām.[1] Ripša eļļai atšķirībā no rapša eļļas ir līdz pat 3 reizēm zemāks oleīnskābes saturs, bet tā satur pat divreiz vairāk linolēnskābes. Tai raksturīgs samērā augsts erukskābes saturs.[2]
Ripša eļļa var būt noderīga kardiovaskulāro risku profilaksē[3] - tā samazina LDL holesterīna līmeni[4]. Holesterīna līmeņa samazināšanās novērota arī pētījumos ar pacientiem, kam it metabolais sindroms (dažādi kardiovaskulārie riski – viscelara aptaukošanās, hipertensija, dislipidēmija, glikozes tolereance vai diabēts)[5].
[2]International Journal of Food Properties, 18:2145–2154, 2015
[3]Diabetol Metab Syndr. 2018 May 4;10:38. doi: 10.1186/s13098-018-0340-7.
[4]Lipids Health Dis. 2010 Dec 1;9:137. doi: 10.1186/1476-511X-9-137.
[5]J Investig Med2018;66:11–16. doi:10.1136/jim-2017-000495
Eļļas testēšanas procesā saskārāmies ar faktu, ka lielākā daļa mūsu uzrunāto cilvēku vispār nezināja kas ripsis tāds ir un ar ko tas atšķiras no rapša.
Tāpēc mēs sniedzam skaidrojumu par galvenajām abu sēklaugu un no tiem iegūstamo eļļu atšķirībām.
Pirmā atšķirība ir tāda, ka ziemas ripsis salīdzinājumā ar rapsi ir būtiski ātraudzīgāks, kas samazina kaitēkļu un nezāļu kaitējumu sējumiem.
Tāpēc ripša audzēšanai nav nepieciešami ķīmiskie augu aizsardzības līdzekļi, kas to padara interesantu bioloģiskajai lauksaimniecībai.
Otra atšķirība ir maigāka garša, kas ir svarīgi ēdiena gatavošanas procesā, jo neietekmē tā kopgaršu.
Trešā atšķirība ir dūmošanas punkts( +238 C), kurš ir par 33 grādiem augstāks nekā rapsim, un tāpēc ripša eļļa ir salīdzinoši drošāk izmantojama cepšanai.
Abu eļļu bioķīmiskie raksturlielumi ir samērā līdzīgi, un arī to potenciālā iedarbība uz cilvēka veselību daudz neatšķiras.
Abas eļļas var būt noderīgas kardiovaskulāro risku profilaksē[1] - tās samazina LDL holesterīna līmeni[2]. Holesterīna līmeņa samazināšanās novērota arī pētījumos ar pacientiem, kam it metabolais sindroms (dažādi kardiovaskulārie riski – viscelārā aptaukošanās, hipertensija, dislipidēmija, glikozes tolereance vai diabēts)[3].
Gan rapsis, gan ripsis ir atzīts par spēcigu alergēnu maziem bērniem ar atopisko dermatītu.[4]
[1]Diabetol Metab Syndr. 2018 May 4;10:38. doi: 10.1186/s13098-018-0340-7.
[2]Lipids Health Dis. 2010 Dec 1;9:137. doi: 10.1186/1476-511X-9-137.
[3]J Investig Med2018;66:11–16. doi:10.1136/jim-2017-000495